Jossies kök

Halloj! :)
Jag tror att jag nämnt tidigare att jag tycker om att plocka svamp. Bilden ovan är taget i slutet av september när jag och mamma drog iväg en fredagskväll för att bara plocka liiite svamp. I alla fall så hade jag en del svamp i frysen som fick komma till användning i en mumsig pastasås med fläskfilé! Jag gjorde såhär:

Jossies fläskfilé & svamppasta 2 portioner
150 gram fläskfilé
150 gram svamp (förvälld)
2 dl matgrädde
1 msk kalvfond
1-2 tsk torkad timjan
1 vitlöksklyfta
Sal, peppar
Valfri pasta

Skär fläskfilén i bitar och stek i smör. Tillsätt sedan svampen, jag använde trattisar och gula kantareller. Krydda med salt och peppar och häll på grädden. Låt koka ihop och ha sedan i kalvfond, vitlö och timjan. Servera med pasta!
För vegetariskt alternativ: Byt ut fläskfilén mot ytterligare 100 gram svamp!


Nam nam nam...

Kram!
Jossie

Hejhej! =)
Idag kände jag för att göra något annorlunda till middag, och det blev marinerad kyckling i ugnen med stekta grönsaker och svarta bönor.
Jag vill bara förtydliga att jag inte tror på att utesluta något permanent från kosten, men idag gjorde jag detta för att jag ville ha lite variation! :) (och för att zucchini är så himla gott!)

Såhär gjorde jag:

 
2 portioner
1 stor kycklingfilé
1 msk rapsolja
2 msk soja
1 citron, saften
1 stor vitlöksklyfta
Salt, peppar

½ zucchini
1 paprika
½ rödlök
1 vitlöksklyfta
Ca 1 dl svarta bönor, blötlagda
Olja till stekning

Gör en marinad av citron, rapsolja, soja, vitlök och krydda av med salt och peppar. Putsa och skär kycklingfilén i mindre bitar och lägg dem sedan i marinaden. Låt stå i kylskåp en stund medan ugnen blir varm, 200 grader. När ugnen är varm lägger du kycklingbitarna i en smord ugnsform och häller över marinaden. Stek i mitten av ugnen i 20 minuter.
När det är ungefär 10 minuter kvar av kycklingen tärnar du zucchinin, skär löken och papriken och steker i lite olja. Efter ungefär 7 minuter pressar du ned vitlöken och tillsätter svarta, avrunna bönor och låter det bli varmt. Ta sedan ut kycklingen! Man behöver ingen sås till detta, för kycklingen blir så himla saftig.
För maximerad smakupplevelse - servera med riven parmesanost!
Mmmmuuuums!

 

Kram!

Jossie

Hej!
Jag ska alldeles strax värma det som är kvar av pastagratängen jag gjorde igår. Den blev riktigt mumsig! JAg gjorde såhär:

2 portioner
200 gram spenat
Valfri pasta, 2 portioner
1 stor vitlöksklyfta
3 dl mjölk
50 gram riven ost
Salt, peppar
Smör och vetemjöl till redning

Koka valfri pasta, jag använde fullkorns tagliatelle. Under tiden pastan kokar så fräser man spenaten i lite olja tillsammans med pressad vitlök. Jag använde fryst spenat, och då är det viktigt att krama ur vätskan ur den tinade spenaten innan man fräser den. När spenaten är klar gör man en ostsås, där man börjar med en bottenredning där man smälter lite smör i en kastrull och vispar ned lite mjöl och sedan hället i mjölken och låter det koka upp under omrörning. När det kokar upp kommer det att tjockna, och då drar man kastrullen från plattan och rör sedan ned den rivna osten. Om man har ned osten när mjölken kokar kan det lätt skära sig.
Smörj en ugnsform och rör samman pastan, spenaten och ostsåsen i formen.
Grädda i mitten av ugnen, i 200 grader, i ungefär 25 minuter.





Mums filibabba!
Nu ska jag gå och äta.
Kram!
Jossie

 

HEJ! :-)
Igår var det stövlar på, för jag drog med mig pojkvännen ut i skogen på svampjakt. Vi hittade gula taggsvampar, trattisar och gula kantareller. Vi plockade i max 2 timmar = nästan 5 timmars rensande. Jag använde lite av detta skogsguld och improviserade ihop en supergod soppa idag.
Såhär gjorde jag :

Jossies svampsoppa, ca 2-3 portioner
5 dl blandad färsk svamp
3 potatisar
1,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl mjölk
1 dl grädde
1 stor vitlöksklyfta
Salt, peppar, timjan
Smör till stekning

Skala och tärna potatisen och koka den i vattnet tills den blir mjuk, ca 15 minuter. Under tiden la jag kantarellerna i en och kokade bort vätskan, sedan tillsatte jag smör och stekte dem. När potatisen blivit mjuk tillsatte jag grädde, mjölk, buljongtärning och kantareller och lät det koka ihop i några minuter innan jag kryddade med salt, peppar, pressad vitlök och timjan. Nam nam!


Det smakar sååååå mycket bättre än det ser ut, det lovar jag! :-)


Kram!
Jossie