Rabarbermuffins
Hejsan!
Det har varit rabarberns tid nu och jag har såklart försökt ta reda på denna syrliga, ljuvliga lilla stjälk med saft och annat bak. Idag testade jag att göra muffins med rabarber och vit choklad. Resultatet uppskattades av familjen! :-)
För 12 muffins:
För 12 muffins:
150 g mjukt smör
2 dl socker
3 ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl skuren rabarber
1 msk mjöl
150 g vit choklad
Vispa ihop det mjuka smöret med sockret och tillsätt sedan ett ägg i taget. Vänd sedan i mjöl, bakpulver & vaniljsocker. Blanda den småskurna rabarbern med 1 msk mjöl och ha ned den och grovt hackad vit choklad i smeten och fyll muffinsformar med smeten. Grädda i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter.
2 dl socker
3 ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl skuren rabarber
1 msk mjöl
150 g vit choklad
Vispa ihop det mjuka smöret med sockret och tillsätt sedan ett ägg i taget. Vänd sedan i mjöl, bakpulver & vaniljsocker. Blanda den småskurna rabarbern med 1 msk mjöl och ha ned den och grovt hackad vit choklad i smeten och fyll muffinsformar med smeten. Grädda i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter.
Lillasyster Julia hjälpte till hon också, med att slicka ur bunken. :-)
Kram!
Jossie
