Mumsig svampsoppa!
HEJ! :-)
Igår var det stövlar på, för jag drog med mig pojkvännen ut i skogen på svampjakt. Vi hittade gula taggsvampar, trattisar och gula kantareller. Vi plockade i max 2 timmar = nästan 5 timmars rensande. Jag använde lite av detta skogsguld och improviserade ihop en supergod soppa idag.
Såhär gjorde jag :
Jossies svampsoppa, ca 2-3 portioner
5 dl blandad färsk svamp
3 potatisar
1,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl mjölk
1 dl grädde
1 stor vitlöksklyfta
Salt, peppar, timjan
Smör till stekning
Skala och tärna potatisen och koka den i vattnet tills den blir mjuk, ca 15 minuter. Under tiden la jag kantarellerna i en och kokade bort vätskan, sedan tillsatte jag smör och stekte dem. När potatisen blivit mjuk tillsatte jag grädde, mjölk, buljongtärning och kantareller och lät det koka ihop i några minuter innan jag kryddade med salt, peppar, pressad vitlök och timjan. Nam nam!
Det smakar sååååå mycket bättre än det ser ut, det lovar jag! :-)
Kram!
Jossie
