TILL STARTSIDAN

Halloj! :)
Jag tror att jag nämnt tidigare att jag tycker om att plocka svamp. Bilden ovan är taget i slutet av september när jag och mamma drog iväg en fredagskväll för att bara plocka liiite svamp. I alla fall så hade jag en del svamp i frysen som fick komma till användning i en mumsig pastasås med fläskfilé! Jag gjorde såhär:

Jossies fläskfilé & svamppasta 2 portioner
150 gram fläskfilé
150 gram svamp (förvälld)
2 dl matgrädde
1 msk kalvfond
1-2 tsk torkad timjan
1 vitlöksklyfta
Sal, peppar
Valfri pasta

Skär fläskfilén i bitar och stek i smör. Tillsätt sedan svampen, jag använde trattisar och gula kantareller. Krydda med salt och peppar och häll på grädden. Låt koka ihop och ha sedan i kalvfond, vitlö och timjan. Servera med pasta!
För vegetariskt alternativ: Byt ut fläskfilén mot ytterligare 100 gram svamp!


Nam nam nam...

Kram!
Jossie

Gör såhär:

Morotskaka  
3 ägg
3 dl socker

4 dl morötter, fint rivna
1½ dl rapsolja

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk bakpulver
2 tsk mald kanel
1 tsk mald ingefära
En nypa salt

1 ask färskost, 200 g

60 g smör
2½ dl florsocker

 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt och rör ned morötter och olja. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kryddor i en separat bunke och rör sedan ned det i smeten. Täck en mindre form, modell mindre långpanna, med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i 20 minuter.
När kakan har svalnat blandar man ihop färskost med smör och florsocker och breder på kakan. Skär sedan i lagom stora bitar.

Nam nam nam, de bara smälter i munnen.. :)

Kram!
Jossie

 

Hejhej! :-)
Idag är det Kanelbullens Dag och jag ville självklart baka! Dock så hade jag mycket plugg att göra, och som ni kanske vet så tar det sin tid att baka bullar. Därför satt jag och funderade på vad man skulle kunna göra i stället..... och det blev bullmuffins! Det tog inte mer än 10 minuter att göra dom och sedan skötte de sig själva i ugnen, med andra ord perfekt om har har ont om tid men ändå vill ha en bulle idag!

Jossies bullmuffins, 12 st
100 gram smör, rumsvarmt
1½ dl socker
2 ägg
200 gram gräddfil
½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma

Fyllning:
3/4 dl socker
1 msk kanel
1 msk vaniljsocker

Topping:
Flytande margaring

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen och vispa vitt och pösigt igen.
Rör ned gräddfil och mjölk.
Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kardemumma i en separat bunke och rör sedan ned det i övriga smeten.
Häll i lite smet i varje muffinsform. Blanda sedan ihop Ingredienserna till fyllningen och ha i ungefär 2 tsk av den i varje muffin. Häll sedan på resten av smeten och toppa varje muffin med lite flytande margarin.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 20 minuter.

 

Fastän de är "låtsasbullar" är de lika goda som vanliga bullar! :)

Kram, och ät många många bullar nu!
Jossie